BATTLE FOOD #30 : Carrés de cheesecake aux 3 chocolats

Aujourd'hui c'est la 30 ème édition de la Battle Food ! Rappelons que Carole du blog Sunrise Over the Sea. C'est un défi culinaire qui réunit tous les mois, des blogueurs ou non autour d'un thème que la marraine choisit. 

Rappelons nous les anciennes battle food : 

Battle Food #1 : Carole Sunrise Over Sea : Le burger

Battle Food #2 : Mélanie Les Goûters de Nanie : La pizza

Battle Food #3 : Pop and Soda : Les tartelettes

Battle Food #4 : Emilie and Lea ‘s Secrets : La feuille de riz déclinée en rouleau

Battle Food #5 : Byplou : Le lychee

Battle Food #6 : Mamie Gâteau J’ai Trop Mangé de Chocolat : Le thé

Battle Food #7 : Olivia Sokeen : La pâte à choux

Battle Food #8 :  Marie Madeleines et Plumes d’Autruche : Les fraises

Battle Food #9 : Galou Once Upon a Cook : Food in a jar

Battle Food #10 : Marine is Cooking : Letartare

Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street food

Battle Food #12 : Valérie Framboises et Bergamote : Le petit déjeuner

Battle Food #13 : Estelle Impromptu Sur des Folies Culinaires : Les panés croustillants

Battle Food #14 : Emilie Casserole et Claviers : Les cadeaux gourmands

Battle Food #15 : Carine Chic, Chic, Choc…olat : Le gâteau de crêpes

Battle Food #16 : Annie By Acb 4 You : Les soupes

Battle Food #17 : Mais Pourquoi Est-ce Que je Vous Raconte ça : Furieusement marbré

Battle Food #18 : Charline La Godiche : La pâte à cookie

Battle Food #19 : Julie Jujube en Cuisine : La noix de coco

Battle Food #20 : Anna & Olivia La Cuisine d’Anna et Olivia : Sweet drinks

Battle Food #21 : Laura Délices Cookies : Les tapas

Battle Food #22 : Lyne Epices & Moi : Les verrines d’été épicées

Battle Food #23 : Chloé Par faim d’Arômes : Complétement givré

Battle Food #24 : Délice Céleste : Le Fromage

Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : Trompe œil

Battle Food #26 : Petits Béguins : Recettes de Noël

Battle Food #27 : Cuisine Moi un Mouton : L’amande en folie

Battle Food #28 : Safran Gourmand : La St Valentin

Battle Food #29 : Les Carnets de Sophie : Gâteaux d’anniversaire

Pour cette 30ème édition c'est Emi'ss Cooking qui a choisit le thème :

{ American Food Dream }

J'ai choisi de faire des carrés de cheesecake aux 3 chocolats, terriblement gourmands avec le bon goût de cookies, et de chocolat. J'espère que cette recette vous plaira. 

► Difficulté : ♣ ♣ ♣

► Les ingrédients (pour 25 carrés de cheesecake) : 

Pour les cookies au chocolat au lait  : 

• 62 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 œuf
• 80 g de sucre
• 80 g de vergeoise blonde

• 1/2 sachet de levure

• 75 g de chocolat au lait

• poudre d'extrait de vanille

• une pincée de sel

Pour la crème au chocolat blanc  : 
• 125 ml de crème fleurette

• 250 g de chocolat blanc

• 500 g de cream cheese (St Moret) 
• 165 g de sucre en poudre
• 2 œufs 

Pour la ganache au chocolat noir : 

• 200 g de chocolat noir

• 80 ml de crème fraîche

Tout d'abord, commencez par réalisez les cookies, la recette est ici si vous voulez la consulter.
Huilez un moule de 19*30 cm, puis chemisez le de papier sulfurisé. Placez ensuite les cookies au fond du moule, cassez-les en morceaux si nécessaire pour pouvoir recouvrir tout le moule.

Préparez ensuite la crème au chocolat blanc, mélangez la crème fleurette et le chocolat blanc dans une casserole puis faites fondre le tout à feu doux, laissez ensuite refroidir.
Dans un saladier, fouettez le cream cheese avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse. Puis incorporez les œufs un à un, tout en fouettant puis ajoutez le mélange précédent au chocolat blanc. Versez alors cette préparation dans le moule avec les cookies prédisposés au fond.
Faites cuire environ 35 minutes à 150 °C, laissez refroidir dans le four en laissant la porte entrouverte.
Attention, ne laissez pas cuire plus longtemps votre cheesecake, il est normal que la préparation soit tremblotante lors des 35 minutes écoulées.
Lorsque votre cheesecake a été refroidi dans le four (environ 2 heures), placez le au réfrigérateur pour une nuit (fortement conseillé).

Le lendemain, vos carrés de cheesecake sont bientôt terminés ! Ils ne restent plus que la ganache au chocolat noir à réaliser, faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole à feux doux, puis laissez refroidir une quinzaine de minutes, puis étalez la ganache sur le cheesecake et laissez durcir le tout au réfrigérateur.

Démoulez le cheesecake, puis coupez des carrés à l'aide d'un couteau préalablement passé sous l'eau chaude.

Vos cheesecake sont prêts à être dégustés ! Un vrai délice 100 % américain ! :)

Les participants

Emi’ss Cooking - Cuisinez avec Honorine - Food And Cook - Bistro de Jenna - Élo dans la farine –De la peau au noyau - Framboise et Bergamote – Carinette Baking Addiction – My french bakery– Radis Rose – Envie d’une recette - Dr Chocolatine – Les carnets de Sophie – Cooking & Bon Appétit - Les Cookines - Douceurs Maison – Par faim d’arômes – Click, Cook and Taste – Des Recettes à gogo – Encore une lichette – Gourmande et Toquée – Cuisine 2 sœurs - Le Bar à Thym– Rappelle toi des mets - Primrose Cook – Cupcakes & Capitons – Emilie Sweetness – Petits Pois - Jujube en Cuisine – Le Culinarium – Cinnamon & Cake – Mélina and Chocolat – By acb 4 you – Un Zest de Soleil – Keskonmangemaman? – Cyrielle Gourmandises – Ôdélices – Selon l’humeur… ou l’envie… – Bowl & Spoon – Epices et Moi – Could Berry – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Chez Ale – Gourmet et gourmande – Laetycuisine – The Flying Flour – Evin sur son nuage – A prendre sans faim – L’atelier de Steph et Lolie – Jäklen Worshop – Dans la cuisine de Djanisse – Tangerine Zest – Dorian cuisine.com – Cerise et compagnie – Gourmiland –M&Z – Lemon & Sardine – Aux délices de Vany - 123 Cuisinez - Par amour des bonnes choses –The pink teaspoon - Trois Madeleines – Madeleines et Plumes d’autruche -  All in the Kitchen –Les gourmandises d’Hakima – Petite cuillère et charentaises - And so we cook – Julie Remacle –Paruline en cuisine – Les petites idées culinaires de Chris Andco – Et Charlotte découvrit la cuisine… - Les recettes de Flo – Histoires de Fruits, la cuisine d’une Clémentine - Mes Julie Gourmandises - 

Imprimer la recette des carrés de cheesecake aux 3 chocolats